- فروشگاه جامع طرح های توجیهی , کسب و کار, کارآموزی, فایل های آموزشی,مقالات و پروژه های دانش آموزی و دانشجویی دانلود پروژه تكنولوژي توليد ماست كم چرب .word
کشاورزی پروژه تحقیق طرح توجیهی کشاورزی مقالات پروژه تحقیقات کشاورزی

دانلود پروژه تكنولوژي توليد ماست كم چرب .word

دانلود پروژه تكنولوژي توليد ماست كم چرب .word

فهرست مطالب

 عنوان                                      صفحه

چكيده ...................................................................................................................... 5

مقدمه ...................................................................................................................... 7

 

فصل 1: كلياتي در رابطه با ماست

  • تاريخچه ....................................................................................................... 10
  • فرآيند توليد ماست ...................................................................................... 11
  • اهميت مصرف ماست در رژيم غذايي.......................................................... 12

 

فصل 2:ماست كم چرب و ويژگي‌هاي آن

2-1 مقدمه ............................................................................................................ 17

2-2 ويژگي‌هاي رئولوژيك ماست كم چرب ......................................................... 19

2-3 اثرات سلامت بخش ماست كم چرب ............................................................ 20

 

فصل 3: تكنولوژي توليد ماست كم چرب

معرفي انواع روش‌ها در توليد ماست كم چرب .................................................... 23

 3-1 استفاده از جايگزين‌هاي چربي .................................................................... 23

3-1-1 تركيبات نشاسته‌اي (‌ذرت ، پيكما و تاپيوكا) ............................................. 23

3-1-2 تركيب هيدروكلوئيدي بتاگلوكان .............................................................. 25

3-1-3 فرآورده‌هاي حاصل از پروتئين آب پنير MWP,WPC;......................... 27

3-1-4 پري بيوتيك ها ......................................................................................... 29

3-2 فرآيند فشار هيدرواستاتيكي بالا (HHP)...................................................... 31

3-3 كاربردمايه‌هاي ميكروبي مولدپلي ساكاريد خارج سلولي ............................. 34

3-4 آنزيم ترانس گلوتاميناز ................................................................................ 35

نتيجه‌گيري ............................................................................................................ 38

پيشنهادات ............................................................................................................. 39

منابع ..................................................................................................................... 40

 

پروژه تكنولوژي توليد ماست كم چرب. فایل word شامل 44 صفحه. مناسب برای ارائه پروژه ها و پایان نامه های دانشجویی به همراه شرح جزییات کامل


اشتراک بگذارید:


پرداخت اینترنتی - دانلود سریع - اطمینان از خرید

پرداخت هزینه و دریافت فایل

مبلغ قابل پرداخت 5,960 تومان
عملیات پرداخت با همکاری بانک انجام می شود

درصورتیکه برای خرید اینترنتی نیاز به راهنمایی دارید اینجا کلیک کنید


فایل هایی که پس از پرداخت می توانید دانلود کنید

نام فایلحجم فایل
maste-kamcharb_852086_6196.zip52.8k





دانلود پروژه کار آفرینی.word

دانلود پروژه کار آفرینی.word   بطورساده کارآفرین به شخص حقیقی یا حقوقی ای گفته میشود که توانایی تحمل ریسک اغلب مالی را دارد و میتواند یک ایده اولیه را به یک فعالیت اقتصادی تبدیل  کند. همه ما می توانیم یک کارآفرین باشیم،چه کارمند،چه کشاورزو... درهر پست ومقامی که باشیم در حال انجام فعالیت های خود می توانیم کارآفرین بودوایده های خورابرای بهبود انجام کارها به واقعیت تبدیل کنیم. خود اتکایی ازاولین خصوصات یک کارآفرین می ...

توضیحات بیشتر - دانلود 3,520 تومان

دانلود تحقیق نقش سرپرست در روابط كار.word

دانلود تحقیق نقش سرپرست در روابط كار.word چرا كارگران به اتحاديه‌هاي كارگري ملحق مي‌شوند؟. 2 اقدام شما نسبت به يك اتحاديه موجود چيست؟ . 3 2 ـ قانون مديريت ـ كارگر . 5 كارگاه اتحاديه، كارگاه بسته ـ اين در چه مورد است؟ . 9 قانون حق كارگر چيست؟ . 9 آيا قوانين ديگري از كار وجود دارد كه يك سرپرست بايد آگاهي داشته باشد؟ . 10 هدف از ق ...

توضیحات بیشتر - دانلود 6,589 تومان

دانلود پروژه پرورش ماهي قزل آلا و اصول تغذيه و غذادهي در پرورش ماهي قزل آلا .word

دانلود پروژه پرورش ماهي قزل آلا و اصول تغذيه و غذادهي در پرورش ماهي قزل آلا .word فهرست عنوان                                                                 & ...

توضیحات بیشتر - دانلود 7,893 تومان

دانلود گزارش کارآموزی بررسی مسائل اساسی ایمنی و بهداشت حرفه ای در شرکت ایران خودرو عنوان پروژه : بررسی اثرات کلینیکی بنزن بر سیستم عصبی کارگران در سالن رنگ.word

دانلود گزارش کارآموزی بررسی مسائل اساسی ایمنی و بهداشت حرفه ای در شرکت ایران خودرو  عنوان پروژه : بررسی اثرات کلینیکی بنزن بر سیستم عصبی کارگران در سالن رنگ.word فهرست و عناوین مقدمه ................................................................................................... تاریخچه شرکت ایران­خودرو ......................................................................... طرح شماتیک ایران خودرو .......................................................................... روند تولید در شرکت ایران خودرو ........................................... ...

توضیحات بیشتر - دانلود 15,896 تومان

دانلود گزارش کارآموزی بخش فرآبری داده های سازمان تامین اجتماعی .word

دانلود گزارش کارآموزی بخش فرآبری داده های سازمان تامین اجتماعی .word فهرست مطالب   عنوان                                                               &nb ...

توضیحات بیشتر - دانلود 7,896 تومان

پروژه رفتار شناسی ماهیان

پروژه رفتار شناسی ماهیان رفتار شناسی یا اتولوژی علمی است که به مطالعه رفتار جانداران می‌پردازد. این علم یکی از شاخه‌های جانورشناسی به حساب می‌آید . علم جانورشناسی مدرن که جهشی در پیشرفت شناخت سایر جانداران بوده‌است، از سال ۱۹۳۰ و به‌وسیله نیکولاس تینبرگن و کونراد لورنز پایه ریزی شد . از رئوس مباحث اتولوژی، می‌توان به بررسی نحوه تعامل غریزه و محیط در تکوین رفتارهای جانوران، بررسی ...

توضیحات بیشتر - دانلود 4,900 تومان

تحقیق جامع رو شهای خشک کردن گیاه دارویی بادرنجبویه

تحقیق جامع رو شهای خشک کردن گیاه دارویی بادرنجبویه   بادرنجبویه با نام علمی Melisa officinalis و نام انگلیسی Lemon balm گیاهی است علفی و چند ساله که جزو تیره نعناییان است.  پیکر رویشی این گیاه (برگ ها و ساقه های جوان بادرنجبویه) حاوی مواد موثره بوده و خواص دارویی دارند. از مـــواد موثره این گیاه، داروهایی برای درمان ناراحتی های عصبی و مداوای بیماریهای معده، قلبی، روده ای که منشاء عصبی دارند تهیه می شود. اسانس بادرنجبویه در صنایع د ...

توضیحات بیشتر - دانلود 4,600 تومان

پروژه آماده در مورد سیب

پروژه آماده در مورد سیب   سیب (Malus domestica Borkh)  از قدیمی ترین میوه­هایی است که بشر آن را شناخته و جهت تغذیه و استفاده از آن، به روش پرورش و اهلی نمودن آن اقدام نموده است. موطن اصلی آن حوالی دریای خزر، قفقاز و سواحل مدیترانه بوده است که بعدها توسط جهانگردان به سایر مناطق جهان انتقال یافته است (فتحی، 1371). 1-1-مقدمه. 2 1-2-مبدا و تاریخچه سیب.. 5 1-3-ارقام سیب.. 7 1-4-مناطق مناسب کشت و پرورش&n ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

پروژه آماده در مورد انبه

پروژه آماده در مورد انبه  انبه (Mangifera indica L.) يكي از مهم‌ترين ميوه ‌ هاي مناطق گرمسيري و نيمه گرمسيري دنيا است و بعد از موز، مركبات، انگور و سيب در رتبه پنجم قراردارد. ميوه انبه يكي از منابع مهم غذايي مردم كشورهاي جهان سوم مي‌باشد. موطن اصلی آن را هند می‌دانند ولی بعضی معتقدند که منشاء آن یکی از کشورهای شرقی هندوستان بوده و بعدا در هند کشت و توسعه پیدا کرده ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,000 تومان

کشت و کار محصولات کشاورزی بدون خاک یا هیدروپونیک

کشت و کار محصولات کشاورزی بدون خاک یا هیدروپونیک علم هيدروپونيک ثابت کرده است که براي رشد گياهان به خاک احتياجي نيست اما به عناصري که در خاک موجود است( مواد معدني، موادآلي) احتياج است. هر گياهي را مي توان به صورت هيدروپونيک کشت کرد ولي بعضي از آنها موفقيت بيشتري در اين سيستم دارند. کشت هيدروپونيک براي ميوه هايي با محصولات مقاوم از قبيل گوجه - خيار - فلفل - گياهان برگي مثل کاهو - سبزي و گياهاني که رشد سريعي دارند ايده آل است. فایل وورد شامل 35 ...

توضیحات بیشتر - دانلود 3,500 تومان